Confiseries et Chocolats : boutique dite "Maison Charlotte Corday"
Quelques images d'hier et d'aujourd'hui.

Carte postale 1908/1910. Maison Mollier située au n°138 de l'ancienne rue St-Jean.		Carte postale postée en 1912.		Carte postale 1912.		Photo de la fin des années 1930. Peut-être Mme Veuve Mollier, le fils Jean et son épouse Fernande ? (*)

(*) Photo issue du dossier dommages de guerre 923w_512_13406. Exposition de juin à sept 2019, à l'Hôtel de Ville de Caen (La vie des Caennais avant, pendant et après la guerre).

Réclame du début 20e pour la boutique Mollier dite aussi "Maison Charlotte Corday".		Réclame sur tramway du début 20e pour la boutique Mollier".		Carte postale publicitaire, début 20e siècle.		Réclame 1939. Annuaire des 5 départements de la Normandie publié par l'Association Normande, Congrès de Vimoutier 1938.

Boutique actuelle (1955) située au n°114 de la rue St-Jean. Cette boutique est considérée aujourd'hui, à tort, comme étant à l'emplacement de la maison de Charlotte Corday.		Portrait de Charlotte dans la vitrine du chocolatier. Signé D. de Boismenu d'après Lamuse.		Autre copie du portrait sur la devanture de la boutique.		L'image utilisée sur les divers emballages des chocolats CC.

Points communs entre
« Confiserie-Chocolaterie Charlotte Corday » et « Biscuiterie Jeannette »

1. La "Biscuiterie Jeannette 1850" bien connue des caennais est fondée entre 1856 et 1861, sous le nom de "Maison Normande", par Joseph Mollier (1824-1892), originaire du duché de Savoie.
2. La "Confiserie-Chocolaterie Charlotte Corday" est fondée en 1890, par Gabriel Mollier (1863-1920), fils du précédent.

• Joseph Mollier
  est né de parents pâtissiers à Flumet, duché de Savoie, le 25/11/1824 (extrait du registre paroissial). Ce duché est cédé à la France en 1860 et devient les départements de Savoie (73) et de Haute-Savoie (74). Flumet est dorénavant en Savoie (73).
  Joseph émigre à Paris puis épouse Marie-Caroline Boulio, née à Vannes le 1er avril 1829. Mariage le 19 juin 1851 à Paris 12 (ancien arrondissement jusqu'en 1860, acte reconstitué après les incendies de 1871).
  
  Le couple s'installe à Caen entre 1856 et 1861, au n°205 de la rue St-Jean (photo ci-contre à droite) et ouvre un atelier de fabrication de biscuits au n°4 puis au n°10 de la rue Singer (photo ci-contre à gauche). La biscuiterie prend le nom "Maison Normande".
  Plus tard, les fils, Maurice, né le 14/10/1855 à Paris, puis Gabriel, né le 27/02/1863 à Caen, vont travailler dans cet atelier, comme pâtissiers.
  

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  En 1886, nous trouvons une quinzaine de personnes (famille, employés de la pâtisserie et employés de maison) habitant à l'adresse 205 rue St-Jean, où sont également vendus les biscuits.
  L'ouverture de la ligne de chemin de fer Paris-Mondeville à la fin 1855, la variété et la qualité des produits, les récompenses gagnées en font rapidement un commerce connu et prospère.
  Joseph meurt le 11/10/1892, 26 rue Guillaume-le-Conquérant, chez sa fille Marie épouse Früh, pâtissier à cette même adresse jusqu'en 1907.
  La biscuiterie devient Mollier-Prieur (manque d'informations pour cette période). Voir plus bas "Pierre Mollier" pour la suite.
  (Photos issues du livre de Annie Fettu, et de Michael du Forum Cadomus, avec nos remerciements. Affiche publicitaire de 1899, extrait des Archives du Calvados) .
  
  
• Gabriel Mollier.
  Fils de Joseph, il est né le 27/02/1863 à Caen. Il est incorporé dans l'armée le 5/11/1883, engagé conditionnel d'un an et libéré le 12/11/1884. Sa taille est de 1m59, cheveux et yeux bruns (fiche matricule militaire).
  En 1890, après son mariage du 8 juillet avec Julienne Trébutien, il quitte la biscuiterie et ouvre la Confiserie Gabriel Mollier au n°138 de la rue St-Jean.
  C'est cette boutique qui va prendre le surnom de "Maison de Charlotte Corday".
  En 1891, nous trouvons 4 personnes (famille et employés) habitant à l'adresse 138 rue St-Jean et en 1901, nous en avons 8 (source recensements). D'après le chocolatier actuel, la fabrication de chocolats aurait débuté en 1905.
  
  Après son décès le 12/07/1920, et ses obsèques le 16/07/1920, son épouse Julienne reste propriétaire des lieux jusqu'aux années 1950, avec l'aide du fils Jean Mollier et de son épouse Fernande née Blanchard.
  Les soeurs Schmitt reprennent la boutique vers la fin des années 1970 ou début 1980, puis ensuite la famille Van Houtte jusqu'en 2005. Aujourd'hui Silvia et Jérôme Boutel poursuivent le développement de la chocolaterie avec leurs créations originales. (Infos des dernières lignes et photo, extrait du site web de la boutique).
  
  
• Pierre Mollier.
  Fils de Gabriel, il est né le 09/04/1897 à Caen. Il est engagé volontaire dans l'armée le 12/04/1915 et sera démobilisé en 1919. Sa taille est de 1m61, cheveux châtain moyen et yeux châtain clair (fiche matricule militaire). Lors de son mariage en 1920 avec Adrienne Ponnot, il est employé de commerce à la confiserie 138 rue St-Jean.
  
  En 1922, il prend en main les affaires de la biscuiterie Mollier. Dans Ouest-Eclair du 16/09/1922, une annonce recherche des représentants placiers pour "La Maison Pierre Mollier", biscuiterie confiserie au n° 9 rue Frémentel à Caen, adresse où Pierre habite avec son épouse (*).
  En 1925, il s'associe avec Albert Boissel dans la "Biscuiterie Boissel".
  Le 2 mai 1927, Lucien Jeannette, associé de Boissel, achète cette biscuiterie qu'il baptise "Biscuiterie Moderne du Calvados". Elle prendra rapidement le nom de "Biscuiterie Jeannette".
  Implantée à Ifs, la fabrique de biscuits est vendue le 21/10/1951 aux frères Vinchon qui en font une entreprise industrielle. En 1984, l'usine Jeannette quitte Ifs et va s'installer rue de la Marne à Caen, à l'intersection avec l'avenue Charlotte Corday. Clin d'oeil, hasard, coïncidence ?
  Après plusieurs rachats et de nombreuses difficultés, c'est la liquidation judiciaire en 2013.
  
  
  En 2015, renaissance de la société « Biscuiterie Jeannette 1850 » qui s'implante à Démouville et à Colombelles sous la direction de Georges Viana et se spécialise dans la madeleine de qualité.
  En octobre 2019, Georges Viana cède son poste à André Réol afin de développer l'entreprise vers l'international.
  Nota : Le livre de Annie Fettu retrace toute l'histoire de cette entreprise jusqu'en 2010. L'ancien logo ci-dessus a été créé après le rachat par Claude Simon le 10/08/2009. Depuis 2015, ci-contre le nouveau logo.
  
  Une question se pose, pourquoi 1850 comme année de référence ? Le livre cité n'apporte aucun élément précis. C'est 1850, point. A cette époque, Joseph Mollier habitait Paris où il s'est marié en 1851, et où il a eu un enfant en 1855. Avant son mariage, est-il venu à Caen ouvrir un atelier de biscuits ? Le trajet Paris-Caen n'était pas encore très facile (le train arrive à Mondeville en 1855). Ou est-ce tout simplement un choix "marketing" ? Toute information sera bienvenue.
  
  Voir une vidéo de la visite de l'atelier de fabrication, extraite de l'émission Télématin du 3 août 2020 (5mn29").
  
  (*) Le 25 mars 1924, Pierre Mollier, épicier, est domicilié au 62 rue Pont-Mortain à Lisieux. Le 17 juillet 1930, il est patissier rue Pasteur à Ouistreham Riva-Bella (informations fiche matricule militaire). Il décède à l'âge de 33 ans le 24/09/1930 à Caen, 46 rue des Carmes (clinique de la Miséricorde), des suites d'un accident de voiture (article Ouest-Eclair Caen du 25/09/1930). Faire part des obsèques (Journal de Caen du 25/09/1930, avec une surprenante erreur du mois).

Conclusion

Les chocolats Charlotte Corday et les madeleines Jeannette ont donc bien une origine commune => Joseph Mollier et ses descendants.

Sources des informations :
  (1) Archives d'état civil du Calvados, de Paris, du Morbihan, de Savoie
  (2) Archives des recensements du Calvados
  (3) Archives des registres matricules du Calvados
  (4) Archives du cadastre du Calvados
  (5) Archives du Calvados : 50000 adresses
  (6) Livre "Biscuiterie Jeannette depuis 1850, 160 ans de souvenirs, par Annie Fettu, OREP éditions 2010"
  (7) Site Cadomus => http://www.cadomus.org/forum
  (8) Site de généalogie => https://www.geneanet.org
  (9) Site du chocolatier => http://www.chocolat-corday.fr
  (10) Site de la biscuiterie => https://www.jeannette1850.com
  (11) Blog "Ifs, il était une fois" => http://il-etait-ifois.eklablog.com/degustat-ifs-disgest-ifs-a2396647

Remerciements à tous les participants.